Buñuelos de queso del Bajo Aragón Cheese fritters with a berry sauce

BUÑUELOS DE QUESO DEL BAJO ARAGÓN

  

 Ingredientes  para 4 personas: 

 - 200 gr. de harina.

 - 150 gr. de queso del Bajo Aragón.

 - 2 cucharadas de azúcar.

 - 2 claras de huevo.

 - 1 vaso de cava.

 - 1 cucharilla de levadura en polvo.

 - 1 pizca de sal.

- 1 pizca de canela.

 - Aceite de oliva del Bajo Aragón.

- Hojas de menta.

- Para el almíbar:
 - ½ vaso de azúcar
 - ½ vaso de agua
 - 1 rama de canela
 - frambuesas, moras y grosellas

Preparación:


Añadir en un bol el azúcar, la canela, la sal y la levadura.

Se debe tamizar la harina antes de incorpórala al bol con el resto de ingredientes. 

Remover bien la mezcla y verter el vaso de cava poco a poco, sin dejar de mezclar. 

Dejar fermentar la masa durante unos 15 minutos.

Pasado ese tiempo, con la ayuda de una batidora eléctrica se montan las dos claras de huevo a punto de nieve y se ralla el queso del Bajo Aragón, para añadirlos al bol y mezclarlo todo bien.

Freír en una sartén  pequeñas porciones de masa  con abundante aceite de oliva caliente.

Sacarlos y escurrirlos sobre papel absorbente de cocina.

Para el jarabe, pon a hervir en una cazuela, el azúcar, el agua y la rama de canela.

Añadir 2 frambuesas, 2 moras y un racimo de grosellas.

Cuece durante 15 minutos.

Sirve los buñuelos y riégalos con el almíbar.

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