PATATAS RELLENAS DE CARNE Y QUESO

Ingredientes  para 4 personas:

- 1 kg. de patatas.

- 200 gr. de carne picada.

- 100 gr. de queso del Bajo Aragón.

- 2 pimientos rojos.

- 1 pimiento verde.

- 1 cebolla.

- 2 dientes de ajo.

- 3 huevos.

- Harina.

- Pan rallado elaborado con horno de leña. 

- Agua.

- Aceite de oliva virgen extra del Bajo Aragón. 

- Sal.

- Perejil.

Deliciosas  patatas rellenas acompañadas .

Preparación:

Posteriormente, picaremos un poco de perejil, para sazonar y espolvorear la carne picada. Una  vez sazonada la carne picada, la  incorporaremos a la sartén y la saltearemos brevemente. Una vez tengamos la carne salteada, la retiraremos  de la sartén. 

A continuación, limpiaremos los pimientos y los cortaremos en bastones finos, y los  pondremos  en una  sartén con el aceite de oliva del Bajo Aragón. Seguidamente pelaremos las patatas, las trocearemos  y las pondremos en una  olla rápida  durante 5 minutos, con un poco de agua y una pizca de sal. Una vez las patatas estén cocidas, retiraremos  el agua y las  pasaremos  por el pasa purés. Cuando todas las patatas estén pasadas por el pasa purés, batiremos 1 huevo, lo  espolvorearemos  con perejil picado y lo añadiremos al puré y lo mezclaremos todo.

Posteriormente, realizaremos unas bolas de patata con el puré, y las  rellenaremos  con un poco de carne picada y un trozo de queso artesano de Teruel.  Posteriormente, pasaremos  las bolas por harina, huevo batido y pan rallado y las freiremos  en una sartén con abundante aceite de oliva del Bajo Aragón.

Cuando estén las bolas de patata, bien doradas, las sacaremos de la sarten, y las pondremos sobre   papel absorbente de cocina.

A la hora de servir, podemos  presentar la fritada de los pimientos en el centro de la fuente con las bolas de patata alrededor.