bizcocho vuelto con melocotón de calanda Ingredientes para 4 personas: - 4 Melocotones grandes de
Calanda.
Melocotones de Calanda, utilizados en la elaboración del bizcocho vuelto Preparación: Se pelan los melocotones de Calanda y después los deshuesamos. Se pone el horno a una temperatura de 180º. En un recipiente batiremos las yemas de huevo con el azúcar hasta que consigamos una crema blanquecina. Seguidamente agregaremos la harina y las claras de huevo que previamente habremos batido a punto de nieve. Cuando tengamos realizada la mezcla la repartiremos en moldes de flan que tendremos engrasados con mantequilla y con unos trocitos de melocotón en el fondo. Hornearemos alrededor de 20 minutos. Se desmoldan cuando estén fríos y los meteremos en la nevera. Para hacer el almíbar de vino tinto: se pone a cocer de 10 a 15 minutos (según la cantidad) a fuego fuerte con el azúcar y el palo de canela. Con este almíbar cuando es templado emborracharemos los bizcochos.
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