Bizcocho vuelto de melocoton Peach sponge cakes with red wine sauce

bizcocho vuelto con melocotón de calanda

Ingredientes  para 4 personas:

- 4 Melocotones grandes de Calanda. 

- 2 huevos. 

- 150 gr de azúcar. 

- 50 gr de harina. 

- Un vaso grande de vino tinto. 

- Un palo de canela 

 

Melocoton de Calanda

 

Melocotones de Calanda, utilizados en la elaboración del bizcocho vuelto

Preparación:

Se pelan los melocotones de Calanda y después los deshuesamos.

Se pone el horno a una temperatura de 180º.

En un recipiente batiremos las yemas de huevo con el azúcar hasta que consigamos una crema blanquecina. Seguidamente agregaremos la harina y las claras de huevo que previamente habremos batido a punto de nieve.

Cuando tengamos realizada la mezcla la repartiremos en moldes de flan que tendremos engrasados con mantequilla y con unos trocitos de melocotón en el fondo. Hornearemos alrededor de 20 minutos. Se desmoldan cuando estén fríos y los meteremos en la nevera.

Para hacer el almíbar de vino tinto: se pone a cocer de 10 a 15 minutos (según la cantidad) a fuego fuerte con el azúcar y el palo de canela.

Con este almíbar cuando es templado emborracharemos los bizcochos.

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