BERENJENAS CON QUESO DE ARAGÓN Ingredientes para 4
personas: - 3
berenjenas.
- Patatas.
Suculento plato de berenjenas con queso artesano de Aragón
Preparación: Primero lavaremos las berenjenas, las secaremos, las cortaremos en rodajas, y las salaremos. Las dejaremos escurrir en un escurridor hasta que suelten el jugo amargo que contienen.Posteriormente pasaremos las berenjenas por harina, sacudiremos el exceso de está y las freiremos en aceite de oliva caliente. A continuación cortaremos las patatas en rodajas, las enharinaremos y las freiremos igual que las berenjenas. Cuando las patatas y las berenjenas esten fritas, las pondremos a escurrir sobre papel de cocina. Colocar las rodajas de berenjena a capas en una fuente de horno y alternar con capas de salsa de tomate, de queso y de patatas. Espolvorear
la superficie con el queso rallado y unos copos de mantequilla .
finalmente introducir en el horno a gratinar.
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