berenjenas con queso de Aragón Aubergine gratin

BERENJENAS CON QUESO DE ARAGÓN

Ingredientes  para 4 personas:

 - 3 berenjenas.

 - 75 gr de queso de Aragón.

 - Salsa de tomate casera.

 - Patatas.

 - harina.

 - Aceite de oliva virgen extra.

 - Sal.

 - Pimienta.

berenjenas con queso de Aragón

 

Suculento plato de berenjenas con queso artesano de Aragón

 

Preparación:

 Primero lavaremos las berenjenas, las  secaremos, las  cortaremos  en rodajas, y las salaremos. Las  dejaremos  escurrir en un escurridor hasta que suelten el jugo amargo que contienen.

Posteriormente pasaremos  las berenjenas por harina, sacudiremos  el exceso  de está y  las freiremos  en aceite de oliva  caliente. 

 A continuación cortaremos  las patatas en rodajas, las enharinaremos   y  las freiremos igual que las berenjenas.

Cuando las patatas y las berenjenas esten fritas, las pondremos a escurrir  sobre papel de cocina. 

Colocar las rodajas de berenjena  a capas en una fuente de horno y alternar con capas de salsa de tomate, de queso y de patatas.

Espolvorear la superficie con el queso rallado y unos copos de mantequilla . finalmente introducir en el horno a  gratinar.

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