Alcachofas con gambas y jamón de Teruel Artichokes with ham from Teruel

ALCACHOFAS CON GAMBAS y jamón de Teruel

Ingredientes  para 4 personas:

 - 2 kg. de alcachofas.

 - 100 gr. de jamón  de Teruel.

 - 300 gr. de gambas.

 - 400 ml. de aceite de oliva virgen extra

 - 1 limón.

 - Caldo de pescado.

 - Harina, ajo y perejil

 

Deliciosas alcachofas con virutas de jamón de Teruel y gambitas

Deliciosas alcachofas con gambas y jamón de Teruel

 

Preparación:

En primer lugar, limpiaremos las alcachofas y las partiremos  en cuatro trozos, a continuación las untaremos con limón,  para que no se pongan negras.

Posteriormente las pondremos en una sarten con aceite de oliva, a fuego lento sin que lleguen a hacerse demasiado. Cuando veamos que esten en su punto las sacaremos a un plato.

Seguidamente, trocearemos el jamón en virutas y pelaremos las gambas. Lo reservaremos en un plato

A continuación haremos en una cazuela, una salsa verde  con el caldo de pescado, la harina, el  ajo y el perejil,  añadimos las gambas y el jamón serrano. A continuación añadiremos  las alcachofas y las  dejar cocinar a fuego lento hasta que estén tiernas. Es importante el servirlo  a la mesa muy caliente.

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