Alcachofas con jamón serrano Artichokes with serrano ham

ALCACHOFAS CON JAMÓN SERRANO DE TERUEL

  

 Ingredientes  para 4 personas: 

1 kg. de alcachofas

2 lonchas de jamón de Teruel no muy finas

1 cebollita

2 dientes de ajo

1 zanahoria hermosa

Aceite de oliva del Bajo Aragón

Sal

Vino blanco

limón


 

Preparación:


Limpie las alcachofas de sus puntas, su tallo y sus hojas exteriores, que son demasiado duras.

Frote sus corazones con medio limón y échelos en agua hirviente con sal y otro chorrito de limón. A los 10 minutos, escúrralos.

 

Alcachofas con jamón serrano
Alcachofas con jamón serrano de Teruel

 

Ponga en una cazuela de fondo amplio 4 cucharadas de aceite de oliva del Bajo Aragón, y ralle encima la cebolla y la zanahoria, añadiendo también el ajito muy picado.

Cuando todo esto se sofría unos minutos, incorpore el jamón de Teruel cortado en daditos, dele otras vueltas y por fin eche las alcachofas, la sal, medio vaso de vino blanco y medio de agua.

Dejar cocer a fuego lento 15 minutos y sírvase caliente

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