Albaricoques con bizcocho Apricot sponge

Albaricoques con Bizcocho Vuelto   

  

 Ingredientes : 

4 albaricoques grandes. 

2 huevos. 

150 gr de azúcar. 

50 gr de harina. 

Un vaso grande de vino tinto. 

Un palo de canela 

 

Preparación:

Pelar los albaricoques y deshuesarlos. 

Precalentar el horno a 180º. 

Batir las yemas de huevo con cincuenta gramos de azúcar hasta que quede una crema blanquecina. 

Agregar la harina y las claras de huevo batidas a punto de nieve fuerte. 

Engrasar con mantequilla cuatro moldes de flan un poco grandes, y poner en el fondo de cada uno dos mitades de albaricoque. 

Albaricoques
Albaricoques

Repartir la masa de bizcocho en los cuatro moldes y hornear durante veinte minutos aproximadamente. 

Desmoldar cuando estén templados y dejar enfriar. 

Emborrachar con el almíbar de vino tinto. 

Almíbar de vino tinto: poner a cocer durante diez minutos a fuego vivo el vino con el resto del azúcar y el palo de canela. 

Dejar templar antes de utilizar.

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