Dichos populares sobre el aceite de oliva virgen extra

dichos populares del aceite de oliva virgen extra

Los refranes son piezas breves que contienen el saber popular, acuñados a través de la experiencia colectiva a lo largo de los años. Muchos de ellos versan sobre los temas cotidianos de la sociedad rural y antigua. En este caso, se presenta un breve compendio de refranes populares, dichos y frases hechas que hacen referencia al aceite de oliva, su cultivo, y sus usos como alimento y como remedio curativo.

 

REFRANES SOBRE EL CULTIVO DEL ACEITE DE OLIVA

  • Hasta Santa  Catalina, no sube el aceite a la oliva.
  • Agua de Mayo, no da aceite y quita grano.
  • Aceituna que quieras confitar, por San Martín la debes cosechar.
  • Para San Juan como la sal. Para San Pedro como la pimienta.
  • Cuando el día de San Pedro vayas al olivar y veas una aceituna por aquí y otra por allá, vete a casa que aceite habrá.
  • Por Santa Catalina, sube el aceite a la oliva. Por San Andrés, subido es.
  • Agua por la Virgen de Agosto, quita aceite y agua al mosto.
  • Para San Francisco, la oliva que cae es de recibo.
  • El agua de enero, hincha el olivar.
  • El que coge la aceituna antes de enero, deja todo el aceite en el olivo.
  • No digas abundancia de aceite, hasta que no haya pasado octubre.
  • En agosto, paga la aceituna el costo.
  • El sol de agosto, cría aceite y mosto.
  • Flor de olivar en abril, aceite para el candil; en mayo, aceite para el año; y en San Juan, aceite para entinajar.
  • Si hubiera dos abriles al año, no se cogería ni aceite, ni uva, ni grano.
  • Quien tiene olivares y viñas casa bien a su hija.
  • El que planta un olivar, no ve nada de él.

El olivo es un árbol centenario cuyo fruto: la aceituna; es muy apreciado.

El olivo es una de los cultivos que más tradición tiene en el Bajo Aragón

 

EXPRESIONES HECHAS SOBRE EL ACEITE DE OLIVA

  • Bailar las cinco aceitunas. (Expresión para decir que se tiene dolor.).
  • Echar aceite a la lámpara. (Intentar que algo no se acabe o extinga).
  • Dejar freír en su aceite. (No empeñarse con testarudos, dejar que piensen lo que quieran).
  • Nada como el aceite sobre el agua (Personas que siempre salen airosas de los problemas).
  • Llegar a las aceitunas. (En los siglos XVI – XVII las aceitunas eran tomadas de postre, por ello, cuando se utiliza esta expresión se refiere a que alguien llega tarde).
  • Llevarse como el pan y el aceite. (Llevarse de maravilla con alguien).
  • Como una balsa de aceite. (Cuando algo está en calma o controlado).
  • Cada mochuelo a su olivo. (Cada uno en su sitio).
  • Sabe más que el aceite rancio. (El aceite rancio se hace por ser viejo, sabe más que un anciano).
  • El aceite y la verdad quedan arriba. (Que al final siempre se sabe la verdad).
  • Caro como el aceite de Aparicio. (Utilizado para expresar que algo es caro).
  • Trabajando sin candil, se hacen hijos mil.

El aceite de oliva virgen extra del Bajo Aragón tiene gran tradición.

El aceite de oliva virgen extra a generado una gran cantidad de frases hechas utilizadas habitualmente

 

REFRANES DE ACEITE DE OLIVA Y SALUD

  • Con aceite de las luces no hay dolor que no se quite.
  • Con aceite de candil, curar grandes males vi.
  • El aceite es armero, relojero, cerrajero y curandero.
  • Dolores, aceite dentro, aceite fuera.
  • El aceite de oliva todo mal quita.

 

DICHOS RELACIONADOS CON EL ACEITE DE OLIVA EN LA COCINA

  • Echando mucho aceite en la sartén, cualquiera fríe bien.
  • Si quieres llegar a viejo, guarda el aceite en el pellejo.
  • Con mal vinagre y peor aceite, buen gazpacho no puede hacerse.
  • La ensalada bien salada, poco vinagre y bien aceitada.
  • La ensalada, salada, aceitada, y por mano de loco meneada.
  • Buena suerte la de la aceituna: en salmuera verde, o molida si madura.
  • En habiendo vino, aceite y manteca de cerdo, media botica tenemos.
  • Gazpachillo de pobres, de aceite, vinagre, sal, cebolla y agua se compone.
  • Mas vale pan y aceitunas, que estarse en ayunas.

 

Pan con aceite de oliva virgen extra del Bajo Aragón

El pan junto con el aceite de oliva virgen extra del Bajo Aragón constituye un manjar para el paladar 

 Fuente: Arambarri, A. La Oleicultura Antigua, 1992, Madrid, E. A. E.

 

 

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