Aceite de oliva del Bajo Aragón

 

 La ingesta de aceite de oliva virgen y hortalizas verde oscuro ayuda a la absorción de la luteína.

El consumo de aceite de oliva virgen y de hortalizas de color verde oscuro, en una misma ingesta, ayuda a la absorción, de prácticamente la totalidad (90%), de la luteína presente en estas hortalizas. La luteína es un antioxidante natural de gran eficacia en la prevención de patologías neurodegenerativas y oncológicas.

Esto es lo que ha demostrado un estudio que ha llevado a cabo la Universidad de Almería junto con la Unidad de Vitaminas del Hospital Puerta de Hierro de Madrid. En este estudio se ha confirmado que el aceite de oliva potencia las propiedades beneficiosas de estas hortalizas. Las hortalizas en las que podemos encontrar altas concentraciones de luteína son las coles de Bruselas, guisantes, espinacas, lechugas, judías, ortigas o la caléndula.

El consumo de aceite de oliva virgen extra y hortalizas de color verde oscuro ayuda a la absorción de la luteína. 

Las coles de Bruselas tienen un alto contenido en luteína. 

También se ha mostrado en el estudio una técnica mediante la cual se puede extraer la luteína de forma masiva de estas hortalizas. Esta extracción se ha conseguido gracias a la acción de un alga microscópica llamada “Scenedemus Almerienses”. La extracción de la luteína gracias a esta técnica es muy eficiente, llegando a conseguir 10 gramos de luteína por cada kilogramo de materia prima.

Uno de los responsables del ensayo comentaba que mientras que con la ingesta normal de hortalizas solamente se metabolizaba el 15% de la luteína, gracias al aceite de oliva virgen esta cifra ascendía hasta el 90%.

El estudio se publicó en la revista especializada “Food Chemistry”, se centra en la cantidad de luteína que es absorbida en la sangre en la proporción de un gramo por litro de aceite de oliva virgen. El causante de la alta absorción de la luteína efecto beneficioso, podría ser la matriz de grasa. Estos niveles de absorción solamente se dan con el aceite de oliva ya que se han estudiado otros productos, como la leche fermentada y no se han conseguido los mismos niveles de absorción. Este efecto potenciador de la absorción de la luteína infiere un gran valor como fuente totalmente natural de productos farmacológicos.

El aceite de oliva virgen extra ha demostrado numerosas utilidades beneficiosas para el organismo. 

El aceite de oliva ayuda a absorber el 90% de la luteína 

Otros estudios relacionados con las microalgas “Scenedesmus Almerienses” han demostrado que puede ser cultivada en un laboratorio. Este descubrimiento abre la puerta al cultivo masivo de la microalga. Este alga necesita de una temperatura de 35ºC y es capaz de sobrevivir hasta a temperaturas de 48ºC por lo que puede soportar grandes cantidades de luz solar.

La luteína es un compuesto que esta presente en la retina humana, aparece en la mácula, el centro de la retina y es el que le proporciona ese color amarillento. Este pigmento es el que permite filtrar los rayos solares ultravioletas que son los causantes de una gran cantidad de enfermedades.

También se ha demostrado que las altas concentraciones de luteína ayudan a defender la retina de otras enfermedades, como las cataratas.

 

 

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