el ACEITE DE OLIVA contra las enfermedades degenerativas Se han llevado ha cabo estudios que afirman que el aceite de oliva virgen extra es muy favorable contra las enfermedades degenerativas (cáncer, osteoporosis...) Los análisis realizados se han centrado en sus propiedades antioxidantes, ya que el aceite de oliva posee polifenoles, que son antioxidantes naturales. Estos impiden que se formen carcinógenos químicos en el estómago, además protegen el ADN, las membranas lipídicas, las macromoléculas biológicas de daño oxidativo y también potencian el sistema inmune. Éste daño oxidativo afecta en gran cantidad al posterior desarrollo de cánceres (sobre todo los relacionados con el envejecimiento) Así pues los polifenoles del aceite también inhiben la iniciación de tumores.
Cada día se realizan más estudios para demostrar los beneficios del aceite de oliva Este trabajo lo han llevado a cabo los componentes del Departamento de Química Analítica de la Universidad de Granada. La investigación seguirá junto con la cooperación del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos y el Hospital Virgen de las Nieves, para corroborar que el aceite de oliva virgen extra, aumenta la calidad de vida en los pacientes con estrés oxidativo. Ya desde los años 60 un gran especialista en nutrición (Ancel Keys) nombraba los beneficios que podía tener la dieta mediterránea. Hay muchos estudios que se han centrado en los beneficios del aceite de oliva.
El aceite de oliva es indispensable en la dieta mediterránea
Un dato muy interesante es que en investigaciones en los principales países productores de aceite de oliva (como España, Italia y Grecia) hay una baja aparición de enfermedades de corazón, en contraste con los países del norte de Europa.
|
