El ACEITE DE OLIVA EN AMERICA
   

El olivo fue también uno de los primeros cultivos introducidos por los españoles en América: en el Archivo de las Indias, en Sevilla, hay muchos datos que se refieren a las plantaciones de olivos que llevaron las expediciones.
Al parecer los aztecas desconocían los aceites a juzgar por la admiración que les causaba el empleo de las lámparas de aceite de oliva para iluminar la noche.

  

 

Pirámide azteca, los españoles introdujeron el olivo en América

 
El olivo llegó de México a Perú; a finales del siglo XVI ambos países disponían ya de olivares en producción. A Chile llegó desde Perú. En Argentina el cultivo se inicia en el siglo XVI a partir de unas plantaciones llevadas por los colonizadores españoles. En tierras argentinas de los que son hoy las provincias de La Rioja y Catamarca, los olivos se adaptaron perfectamente y todavía en Arauco pervive un gran olivo, el llamado “olivo viejo” u “olivo de Arauco”, que se plantó en tiempos de Carlos III.
 

Fray Junípero Serra llegó a la bahía de San Diego (California) en 1769 y fundó su primera misión, la de San Diego de Alcalá. Poco tiempo después se plantó el primer olivo y en los siguientes 54 años los padres franciscanos y los indios conversos que los acompañan, plantaron olivos en las 21 misiones que establecieron a lo largo de toda la costa californiana.

 
El olivo llegó bastante más tarde a Carolina del Sur y a Florida, en donde lo introdujeron los griegos emigrantes que fundaron New Smyrma.
Misioneros y emigrantes españoles e italianos llevaron también este útil árbol a Japón, Australia y África del Sur.

 Fuente: www.aceitedeoliva.com

 

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